Adiós al falso pan integral: el Gobierno fija qué es pan de verdad y baja el IVA de los panes saludables al 4%
Las panaderías tendrán que ser estrictas con la masa madre y el pan integral, mientras que los panes elaborados con cereales distintos al trigo pagarán menos impuestos.
Enlace directo al comunicado institucional original publicado por el Gobierno de España.
¿Qué han aprobado exactamente?
Un nuevo reglamento que pone orden en el etiquetado y fabricación del pan. A partir de ahora, para llamar a un pan "integral", "de masa madre" o "artesano" habrá que cumplir requisitos mucho más duros y se limitará por ley la cantidad de sal. Además, los panes elaborados con harinas distintas al trigo o con salvado pasarán a considerarse "pan común".
¿Cuánto nos va a costar a todos los españoles?
No tiene coste directo de fondos públicos; se trata de un cambio normativo o regulatorio. De hecho, el Estado recaudará algo menos por estos alimentos, ya que varios tipos de panes saludables que antes pagaban un 10% de IVA pasarán al tipo superreducido del 4%.
¿Quién sale ganando con esto?
Salen ganando los consumidores en general y quienes vigilan su alimentación o tienen intolerancias, ya que no les darán gato por liebre con el falso pan integral y sabrán qué compran exactamente. También benefician a los panaderos artesanos frente a la competencia desleal de productos industriales mal etiquetados.
¿Tiene letra pequeña o trampa?
En esta ocasión es una mejora regulatoria y fiscal positiva. La única incógnita real es si las panaderías y supermercados trasladarán de verdad la rebaja del IVA del 10% al 4% al ticket de compra de los ciudadanos o si aprovecharán el margen para mantener los precios y aumentar sus ganancias.
¿A partir de cuándo se aplica o qué hay que hacer?
Entrará en vigor tras su publicación oficial en el Boletín Oficial del Estado para dar tiempo a los fabricantes a adaptar sus recetas y etiquetas. Como comprador no tienes que hacer nada: las nuevas exigencias y la reducción de impuestos deben reflejarse directamente en la tienda.
Texto administrativo original de La Moncloa (para verificación)
Titular oficial:
Nueva norma de calidad del pan
Redacción burocrática original: